Ma már levest is főztem. Büszke is vagyok, mert igen jól sikerült.
A kolbászos krumplileves titka, hogy öregkrumpliból és közepesen csípős kolbásszal kell csinálni. Én nagyon szeretem a makói kolbászt, így vettem makói parasztkolbászt, azzal főztem.
Megpucolom a répát, a gyökeret, a hagymát és a krumplit. A krumplit kockákra vágom, a hagymát egészen apróra aprítom, a többi zöldséget karikára, izlés szerint. Valaki egyben rakja bele a hagymát a levesbe, szerintem azért jó aprítani, mert így jobban kijön az íze.
Miután így előkészítettem az alapvető hozzávalókat, egy lábosban kevés olajat melegítek. Erre rádobom a hagymát, megpirítom, de csak addig, míg egy kicsit üveges nem lesz. Hozzáöntöm a krumplit és a zöldségeket, összeforgatom. Megsózóm, megborsozom és megpaprikázom. A fűszereket is jól elkeverem, majd felöntöm vízzel az egészet, hogy leves legyen. Nem kell aggódni a fűszerezést nehéz elrontani, elsőre inkább kevesebb legyen. A főzés során bármikor pótolható a hiányzó fűszer.
Míg rotyog a cucc a lassútűzön, feldarabolom a kolbászt. Másfél szál kolbász elég lesz, egy- másfél ujjnyira szelve. Ezt kell utoljára hozzáadni a leveshez.
Tessék kóstolgatni a lét, mert a fűszereket így lehet a legjobban kiszámolni. Ha a krumpli már puha, a répa ehető, akkor mehet bele a kolbász. Én ekkor még egy kis petrezselymet is rakok bele, van ilyen szárítottam, azzal könnyebb. Pár perc és kész is. A kolbászból szépen kifő az íze, megpuhul kicsit, szóval már csak fogyasztani kell. Ízlés szerint csípőspaprikával, vagy tejföllel, vagy akár mindkettővel.
Hozzávalók: 5-6 szem krumpli, 2 szál répa, 2 szál gyökér, 1 fej vöröshagyma, só, bors, őrölt paprika, petrezselyem, másfél szál kolbász
Fél óra alat kész!
Jó a recept, én is így csinálom azzal, hogy főzök bele egy kis tarhonyát is és nem szabad berántani, mert így is elég sűrű.